puding roti dari blog hanamemories.blogspot.com

Saturday, October 2, 2010

Puding Roti Sos Kastard

tengok izahdaut tayang puding roti beliau, baru haku terhingat ade sebungkus roti yg tak terusik. dah nak expired plak tuh! kes terlupa nak makan. boley gtu? hahahaha... ppon sangat sedap puding nih bila digandingkan ngan sos kastard tuh... rasa mcm nak tergolek2 menelan sesudu demi sesudu.. hihihi... resepi polo dari maya.zakry myr dan juga F&N myr.

Bahan-bahan

• 8 keping Roti
• * 500 ml Susu segar
• * 4 sudu besar Gula halus
• * 2 sudu besar Butter- cairkan
• * 2 biji Telur
• * 1 sudu teh Esen vanilla
• * 1 sudu besar Tepung Jagung
• * 1 sudu kecil serbuk cinnamon
• 2 sudu besar Kismis

Untuk Sos Kastard

• 1 tin susu cair
• 2 s/b tepungkastad- hana ltk 11/2 sb je..
• 2 s/b gula

Cara-cara

1. Koyakkan roti dan susun dalam loyang yang telah digris dengan sedikit butter.
2. Gaul rata bahan-bahan bertanda * dan tuang ke atas roti tadi.
3. Biarkan sebentar dalam 20-30min agar roti terendam sepenuhnya.
4. Taburkan kismis diatas adunan.
5. Bakar pada suhu 180 C selama 30 minit atau sehingga masak.
6. Untuk membuat kuah@sos kastad - Campurkan semua bahan ke dalam periuk dan kacau hingga agak pekat.
7. Tuang ke atas puding roti tadi.

kuih bakar dari kakjee

KUIH BAKAR ORANG LAMA

Hari tu Kjee call adik Kjee kat Melaka mintak resipi Kuih Bakar Bombay. Dia pun hantarlah text mesej kat handfon. Lepas dapat resipi, Kjee terus projek. Maklumlah dah lama tak makan.

Dua hari kemudian dia hantar lagi sms tanya Kjee mintak dia kuih bakar tradisional atau Kuih Bakar Bombay, hari tu. Apabila Kjee kata Kuih Bakar Bombay, dia ketawa kata dah silap bagi resipi. Patutlah bila makan Kjee rasa lain sikit.

Bukanlah tak sedap tetapi rasa2nya dulu masa arwah Bonda buat, ada rasa dan bau minyak sapi! Hmmm nak buat camner. Kuih tu pun dah masak dan dah settle Kjee pulun. Hehehe.

Anyway, rasa2nya beza antara Kuih Bakar Tradisional dan Kuih Bakar Bombay taklah jauh sangat. Kalau tak silap Kjee Kuih Bakar Bombay akan guna sikit rempah ratus. Sikit jer. Kasi bangkit bau sikit jer.

Resipi Kuih Bakar Tradisional Bonda guna bekas yang sama iaitu korang boleh guna mangkuk, cawan, besen atau apa2 sajalah. Tapi semua bahannya disukat dalam bekas yang sama. Kjee guna mangkuk nasi cina untuk buat. Satu mangkuk masa Kjee sukat boleh muatkan 9 biji telor saiz B.

Okay jom kita intai resipinya.

Bahan2nya

1 mangkuk telor ayam

tiga suku mangkuk tepong gandum

1 mangkuk gula (Kjee kurangkan dua sudu besar)

1 mangkuk pati santan

10 helai daun pandan yang tua

minyak sapi

acuan kuih bakar

Cara

Daun pandan dicuci bersih, racik dan dikisar guna air sedikit sahaja. Cukup untuk gerakkan mesin pengisar. Kemudian ditapis airnya dan dicampur bersama santan. Kalau guna daun pandan yang hijau dan tua, tidak perlu tambah pewarna. Kjee tidak suka tambah. Biarkan dalam warna asal. Suka sangat baunya.

Satu mangkuk telor diblend bersama gula. Ini kerja mudah. Kerja tak mudah, telor dipukul sampai kembang guna whisk kemudian masukkan gula dan pukul lagi sampai kembang.

Kemudian masukkan santan yang telah dicampur dengan pati daun pandan. Kacau rata dan masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil dikacau dengan whisk. Jaga jangan bergentel. Kalau bergentel, tapis adunan.

Panaskan oven 180 darjah.

Kjee guna acuan kuih bakar tembaga. Panaskan acuan itu diatas dapur gas. Kecikkan api dan bubuh setengah suduh besar minyak sapi. Kalau suka boleh guna majerin tetapi rasanya masin. Apabila minyak sapi cair, perlahankan sedikit api. 

Kacau adunan tadi hingga sebati dan tuangkan hingga ke paras tiga suku acuan kuih bakar. Jangan penuh sangat. Masak atas dapur gas sampai tepinya agak berkerak. Kemudian dibakar selama 25 minit atau hingga masak. Sejukkan sebelum dipotong.

Anda mungkin juga meminati:

sambal ayam dari kakjee

SAMBAL AYAM FAVORITE NADIA

Hari ni Kjee layan selera my princess. Dah dekat dua minggu dia tak makan nasi. Ratah lauk saja sebab nak jaga body. That's why apabila semalam dia kata dah lama tak makan sambal ayam, Kjee cepat2 buat. Maklum sementara sihat ni kan, seboleh2nya Kjee layan jer apa yang Nadia atau Unclepali nak makan.

Sambal ayam ni biase2 jer. Semua orang tahu buat cara sama yang Kjee buat. Cuma yang terlebih ialah sentuhan kasih dan sayang seorang ibu. Tanyalah anak2 korang, siapa masak paling sedap. Dia mesti kata mama atau ibu dia orang lah.

Bonda kita, walaupun masak nasi berlaukkan ikan goreng dan kicap pun kita kata paling sedap kan? Walaupun saban hari kita mungkin telah dihidangkan dengan makanan di hotel atau pun restoran yang sedap2, namun kita tetap merindui masakan ibu.

Sebelum airmata Kjee bercucuran teringatkan arwah bonda, Kjee share resipi sambal ayam yang Nadia kata paling sedap in the world. Hehehe berani ke dia nak kata tak sedap.

BAHAN2NYA:

1 ekor ayam kecik dibuang kulit dan potong 8

2 genggam cili kering (nak pedas tambah lagi)

2 labu bawang besar

4 ulas bawang putih

½ mangkuk air asam jawa

sedikit gula

CARA:

Cili kering direbus bersama dua sudu minyak masak sehingga agak lembut. Kemudian kisar. Tujuan direbus bersama minyak adalah untuk melembutkan bijinya supaya cepat halus apabila dikisar. Tepikan.

Ayam digoreng separuh masak atau sedikit garing diluarnya. Tepikan.

Tumbuk 1 labu bawang besar bersama 4 ulas bawang putih hingga lumat. Kemudian tumis. Kjee tumis dalam separuh sahaja daripada minyak goreng ayam tadi. 

Apabila sudah wangi, masukkan cili kering yang telah dikisar dan perlahankan api. Masak sehingga terbit minyak. Masa ini, campakkan 1 lagi labu bawang besar yang dihiris bulat2 ke dalam kuali. Sebaik sahaja terbit minyak, masukkan air asam jawa dan biarkan ia reneh sehingga kering sedikit. Kemudian bubuh garam dan sedikit gula. Kalau nak bubuh serbuk perasa pun boleh.

Kacau hingga rata kemudian masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Kacau sehingga sambal dan ayam sebati antara satu sama lain. Pastikan sudah cukup rasa kemudian padamkan api.

Inilah cara Kjee masak sambal ayam yang menjadi kegemaran Nadia sampai dia ratah 3 potong masa makan tengah hari dan 2 potong lagi sebelah malam.

kailan ikan masin dari kakjee

KAILAN IKAN MASIN STIR FRY

Ini hasil tanam sendiri

Hari tu Kjee dapat emel dari seorang pembaca yang tanya macam mana nak masak sayur Kailan Ikan Masin. Dah lama Kjee tak masak kat rumah. Selalu kalau kami makan di restoran Tomyam, Nadia mesti order.

Anyway, kelmarin, Kjee suruh Unclepali beli sayur Kailan tapi dia kata tak perlu sebab dia ada tanam! Ada satu pokok besar dan satu kecik. Hmm cukup ke sebab Kjee dan Nadia kan hantu sayur. Anyway, sukanya bila Nadia pergi tuai. Segar sangat2.

Itu semalam. Hari ni Kjee pergi beli 4 tangkai kailan lagi sebab semalam tak puas makan. Tak susah masak sayur ni. ini cara Kjee. Kjee guna ikan kering tenggiri jeruk. Kalau korang guna ikan masin biasa, goreng jer pasti carik2kan isinya. Lepas tu masa nak padam api, masukkan ke dalam sayur goreng tu dan gaul sampai rata.

Sayur Kailan yang ditaman Unclepali

Kalau guna ikan masin, jangan berani2 sangat bubuh sos ikan atau nampla tu yer. Nak guna garam pun ok.

Bahan2

4 tangkai sayur kailan (disiang dan rendam 30 minit)

3 ulas bawang putih (ketuk dan buang kulitnya)

kicap ikan/nampla

1 keping ikan tenggiri jeruk (Kjee guna yang dalam botol berendam minyak)

ajinomoto (kalau guna)

Lada sulah (kalau suka)

minyak bijan (kalau suka)

Cara

Siang Kailan (asingkan batang dan sayur hijaunya) dan cuci bersih. Rendam sebab banyak cerita kononnya orang yang tanam sayur ni banyak gunakan racun serangga. So kalau Kjee beli, Kjee akan siang dulu pastu rendam kira2 setengah jam. Toskan.

Bubuh kira2 dua sudu minyak dalam kuali. Goreng seketika ikan tenggiri jeruk. Kemudian keluarkan. Ketuk bawang putih dan tumis hingga naik bau. Kemudian masukkan batang sayur Kailan dan guna api besar, cepat2 stir fry sampai batangnya agak lembut. Kemudian masukkan dedaunnya. Bubuh sikit jer kicap ikan sebab nanti nak masukkan sekali ikan masin. Kalau nak bubuh aji, bolehlah masa ini. Kemudian apabila sayur sudah agak masak (jangan terlalu masak), masukkan balik ikan masin yang digoreng awal tadi. Kacau dan pecahkan sikit dengan sudip dan gaul rata. Titiskan sedikit minyak bijan dan padam api.

Sesudah menghidang, tabur2kan sedikit lada suslah diatas, kalau suka. Itu jer.

Ini sayur beli. Kena rendam betul2 tau