melembutkan daging

Resepi Bonda

Petua Melembutkan Daging / Daging pada Tulang / Tetel ...

1 kg daging / tulang / tetel
1 sdteh bicarbonate of soda
2" halia
1 sdteh garam
Air secukupnya

Yeaa... inilah rahsianya... Bicarbonate of Soda! Cuba... jangan tak cuba...

Letakkan ketulan tulang atau daging dan tetel yang belum dipotong ke dalam periuk.
Tuangkan air hingga separas 1" di atasnya.
Tambahkan bicarbonate of soda, halia dan garam.
Gunakan api besar, tunggu hingga air mendidih.
Bila buih putih dah mula membuak, kecilkan ke api sederhana dan teruskan mereneh.
Sendukkan keluar buih putih yang sudah kental. Tunggu hingga daging 3/4 empuk.
Maksudnya mudah dipotong, boleh dikunyah, cuma masih sedikit liat.
Selalunya ambil masa 45 minit sahaja untuk berat 1 kg.
Jangan terlebih masak sebab dagingnya akan jadi lembik dan berderai bila dimasak lagi.
Angkat dan hiris daging atau tetel untuk masakan seterusnya.
Angkat dan rebus semula tulang untuk membuat sup tulang.
Atau tumiskan tulang bersama rempah untuk nasi briyani.

Cara ni tak sesuai kalau nak buat stok sebab rasa air rebusan agak payau sikit. Dan selalunya kita memang tak gunakan semula air rebusan tu... terutamanya kalau merebus tulang / ketulan daging untuk buat sup atau nasi briyani.

Jangan risau, buangkan saja... Rasa sedap daging akan tetap ada. Insya-Allah sup jadi lebih jernih, rasa lebih sedap dan paling penting... tak berladung lemak. Nasi briyani pulak tak jadi muak.

Kita lebih suka rebus ketulan daging / tetel terlebih dahulu. Senang nampak jalur uratnya, jadi lebih senang untuk menghiris.

***** http://hudaahsin.blogspot.com/2011/12/petua-melembutkan-daging.html

muffin

‎***Suriani Osman
20 hours ago

Muffin blueberry

BAHAN :
-125gm butter
-120gm gula halus
-3bj telur saiz c
-125ml susu segar
-250gm tepung gandum
-1sudu teh serbuk penaik
-blueberry filling secukupnya

CARA :
1. pukul gula dan butter hgga kembang.masukkan telur sedikit demi sedikit.
2. tambahkan tepung dan serbuk penaik.tuang susu sambil dikacau dgn perlahan.
3. masukan 1/3 adunan ke dlm cawan muffin,tambahkan blueberry filling dan masukan adunan sehingga 3/4 penuh.
4. bakar pada suhu 200 selam 20-25 minit atau hgga kuning keemasan bergantung pd oven masing2.

jagung manis

Jagung Manis

Aziemas@myresipi.com

Senang...resepi oleh kakak yg menjual jagung manis

Created on : 21-07-2009

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Hubungi Aziemas

Bahan-bahan ( 4-5 orang )

• 500 gm jagung ( leh dpt dbhgn frozen )
• 2 s b butter
• 4 s b susu pekat manis ( kemanisn ikut suka )
• secubit garam

Cara-cara

1. Kukus jagung dlm 20 minit..lg lama lg sedap :)
2. Jagung dh masak..dlm bekas lain..masukkan jagung yg masih panas2, gaul dengan butter, susu pekat manis dan tabur secubit garam.
3. Sebatikan..dh siap....enak dimakan semasa masih panas2..

apam jagung

 

APAM JAGUNG KUKUS

120g mentega

70g gula kastor

2 butir telur

120ml susu segar ( D guna susu cair jer)

100g jagung krim (dalam tin tu)

225g tepung naik sendiri

sedikit esen vanilla ( D tambah sendiri nk kasi aroma sket)

Cara2 membuatnya :-

• Pukul mentega bersama gula hingga kembang.
• Masukkan telur sebiji demi sebiji. pukul sebati sahaja.
• Gaul krim jagung dan sebahagian tepung ke dalam adunan mentega dan kacau rata.
• Masukkan susu dan selang selikan dengan lebihan tepung td. Kaup balik adunan dgn spatula.
• Kukus selama 15 minit.

dari blog NMY house of satay

buat ais krim sendiri

Resepi Bonda

ICE - CREAM

CARA 1:
1 cwn susu segar @ cair / 1 kotak susu perisa...(apa2 lah..)yg kecik

1 cwn creamer coffe-mate
1 sdb susu pekat manis
2 sdb ovellet
~ blender/mixer 10-20mnit
~ simpan dlm peti ais beku -2jam -keluarkan-blend sekali lagi.
~ simpan semula dlm peti ais beku
~ biarkan semalaman-hidangkan..

CARA 2:
3/4 tin susu pekat manis
2 kotak susu DUTCH LADY-susu segar kotak yg budak2 minum
(perisa coklat )
2 sdb ovellet
~ campurkan semua
~ mixer sampai betul2 kembang
~ guna HIGH SPEED
~ masukkan dlm bekas
~ simpan dl peti ais beku semalaman
~ dah boleh -hidangkan

acar limau

Resepi Bonda

ACAR LIMAU

Bahan-bahan
5 biji limau nipis jeruk
20 biji belimbing buluh jeruk
10 biji buah prune
20 ulas bawang merah
4 labu bawang putih
4 inci halia
2 sudu besar kismis
1 sudu besar lobak asin
2 sudu sedang bijan
10 biji cili merah/hijau
5 biji cili api

Bahan Penumis
Bawang putih, bawang merah, biji sawi dan halia

Bahan Rempah
15-20 biji cili kering
1 sudu sedang jintan manis
Secubit jintan putih
2 sudu makan ketumbar

* Semua bahan rempah ini digoreng dan digiling halus. Limau nipis, belimbing, bawang merah, bawang putih, halia, lobak asin, cili merah dan cili api dicelur.

Cara Membuatnya
1. Panaskan minyak. Masukkan bahan penumis, masak sehingga kelihatan kuning, setelah itu masukkan biji sawi, bijan dan rempah yang telah digiling.
2. Bila telah naik baunya, masukkan air, cuka, gula dan garam.
3. Bila telah elok masaknya bahan yang sedang ditumis tadi, masukkan bahan-bahan yang telah dicelur kecuali halia, bawang dan cili.
4. Masukkan bahan-bahan ini ketika hampir sejuk dan bolehlah dihidangkan.