acar rebung

 

 

BAHAN-BAHANNYA :-)

400 gram rebung madu

10 biji bawang merah kecil, belah 2 setiap 1

6 ulas bawang putih, belah 2 setiap 1

1 biji cili merah, hiris serong memanjang

1 biji cili hijau, hiris serong memanjang

1 inci halia, hiris halus

1 camca teh serbuk kunyit

2 camca besar udang kering, rendam 10 minit, toskan dan tumbuk hancur

5 camca besar cuka makan JALEN

2 camca besar penuh gula (atau secukup rasa)

Garam secukup rasa

Sedikit air

BAHAN-BAHAN TUMIS :-)

1 batang kayu manis

1 kuntum bunga lawang

5 kuntum bunga cengkih

2 biji buah pelaga

1 camca teh biji sawi

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Rebung madu direbus dengan 1 camca teh garam selama 20 minit atau hingga lembut, toskan. Panaskan 3 camca besar minyak dalam kuali. Masukkan bahan2 tumis dan masak hingga harum, tambah udang kering dan goreng sekejap.
2. Masukkan bawang putih dan serbuk kunyit, kacau rata. Tambah halia dan gula, kacau hingga gula larut, Tuang cuka makan, kacau dan biar mendidih. Masukkan bawang merah kecil, rebung dan air. Kacau rata.
3. Tambah garam secukup rasa, masukkan hirisan cili merah dan hijau. Kacau dan masak sekejap. Rasa, jika ok boleh matikan api, Hidangkan bersama nasi putih atau sebarang nasi berperisa (nasi minyak, nasi briyani dan sebagainya)..