moh buat sos lada hitam

Resepi Bonda

Liked · 5 hours ago

Sos Lada Hitam (Black Pepper Gravy)

Sos Lada Hitam banyak digunakan untuk menu masakkan ala-barat.

Bahan-bahan:
5 sudu besar lada hitam yang telah dikisar (kalau suka pedas, tambahkan lagi)
1 biji bawang besar (saiz sederhana) - dicincang halus
2 sudu besar Demi-glace brown sauce (larutkan brown sauce dalam 1 gelas air)
1/2 tin susu cair ideal (brand yang dicadangkan)
kicap pekat / karamel (untuk menghitamkan sos, kalau nak nampak hitam letak lebih sikit)
tepung beras (untuk pekatkan sos) - larutkan dalam air
1 sudu kecil oregano
1 sudu kecil thyme
*garam
*gula
*MSG
2 sudu besar minyak
500ml air

nota *: mengikut citarasa anda

Cara-cara:

1- Panaskan minyak, tumis bawang besar hinnga naik bau.
2- Masukkan air.
3- Masukkan larutan brown sauce, kicap pekat / karamel, lada hitam yang telah dikisar, susu cair, garam, gula MSG.
4- Biarkan mendidih dengan api yang sederhana. Masukkan larutan tepung beras sehinnga agak pekat.
5- Masukkan daun oregano dan thyme.
6- Setelah masak, rasa sudah cukup tutupkan api.

*penggunaan tepung beras digunakan untuk memekatkan kuah lada hitam.
*lebihkan kuantiti ml untuk susu cair jenama lain, untuk kuah rasa lemak. Boleh juga gunakan butter untuk bagi rasa lemak.

kek coklat

KEK COKLAT LEMBAB

Bahan-Bahan:

1 cawan serbuk koko
1cawan gula pasir
1 cawan susu cair
1cawan minyak masak ( Boleh juga gantikan dengan butter 250gm )
1/2 cawan susu manis
1 1/4 cawan tepung gandum
1 sk baking powder
1 sk soda bicarbonate
1 sk Esen Vanila 5 biji telur
coklat rice dan badam cincang ( Untuk hiasan )


Topping :
Gaul rata serbuk coklat ,susu pekat dan sedikit minyak masak sehingga sebati. ( Rasa manis ikut citarasa masing-masing) dan kemudianya, masak sekejap di atas api. ( Hati-hati, jangan sampai hangit..!)


Cara-cara :

1. Campur koko,gula,susu cair,susu manis dan minyak ke dlm periuk dan masak sebentar atas api
kecil sehingga semua larut.Ketepikan.Biar suhunya turun.

2. Tepung, soda dan baking powder di ayak menjadi satu.

3. Telur dipukul kembang dan dicampur dgn campuran koko tadi.Gaul rata dan campur tepung.

4. Gaul sebati dan tuang dalam acuan dan jangan sampai penuh sebab nanti adunan naik.

5. Kukus salama 1 jam baru angkat dan biarkan sejuk.

6. Ratakan Topping ke atas kek dan taburkan coklat rice dan badam cincang. Siap..!!

Source: cahayacita2.blogspot.com

http://anekaresipikekcoklat.blogspot.com/2014/01/kek-coklat-kukusresipi-kek-coklat-lembab.html

Like · · Share · 2 hours ago ·

puteri mandi kacang hijau

Resepi Bonda

PUTERI MANDI KACANG HIJAU

Bahan Isi :

¼ Kg kacang hijau kupas di rebus, haluskan
½ butir kelapa diparut
Gula sesuai selera
Garam secukupnya
Vanili
Cara membuat isi :

Masukkan kelapa parut, gula, garam, vanili dan sedikit air diwajan
Masak di atas api kecil sampai layu
Tambahkan kacang hijau yang telah dihaluskan
Masak sambil diaduk sampai tanak dan kalis
Jika sudah tidak lengket di wajan dan kalis angkat.
Buat butiran- butiran.
Bahan kulit :

½ Kg tepung ketan
½ gelas tepung tapioka
Garam secukupnya
3 sendok makan minyak goreng
Santan/ air
Cara membuat adonan kulit :

Campur semua bahan (no 1,2 3 dan 4)
Tambahkan santan sambil dicampur(diuleni) sampai adonan tidak lengket di tangan
Bisa ditambahkan sedikit pewarna.
Buat adonan sampai dapat dipulung.
Bahan kuah :

Tepung maizena 1 gelas
Santan 5 gelas
Garam
Campurkan semua bahan 1,2 dan 3
Rebus sampai mendidih dan mengental
Cara membuat kue :

Ambil satu bagian adonan kulit
Isi dengan 1 butir adonan isi
Buat bulatan
Kukus bulatan dengan panci pengukus yang telah dialasi plastik dan diolesi minyak, sampai matang/masak.
Letakkan di plastik
Siram dengan kuah 1 sendok
Lipat rapi.
Biarkan dingin dan kuah mengental
Sajikan.

buat nasi lemak sambal kerang

Resepi dari Mariana Zainal "NASI LEMAK SETULUS KASIH...BERSAMBAL KERANG"... Resepinya 4cwn beras 1bj kelapa(amik 4 3/4cwn santan) x pon sukat mcm kita masak nasi biasa 3-4helai daun pandan (carik dan ikat) Sebesar ibu jari halia (di potong2) 1sdt jintan manis (tumbuk skit jer jgn sampai hancur) 1/2sdb garam Satukan semua dlm periuk nasi elektrik dan masak seperti biasa... SAMBAL KERANG Resepinya 3kg kerang (rebus dan kopek amik isi) Bhn kisar 2bj bwg besar 1 labu bwg putih Sebesar ibu jari halia 35-38tangkai cili kering Blender semua bhn ini... 2kpg asam keping 4sdb gula pasir 1/2sdb garam 1sdt bhn perasa 1 1/2cwn air 3senduk myk masak (guna senduk yg kita buat kacau kari) Hiasan 1bj bwg besar ( potong bulat) Cara Panaskan myk .masukkan bhn kisar...asam keping. .gula..garam..bhn perasa. ..tumis hgg naik myk atau bertukar warna..(jika x nak myk terpercik..tutup kuali dgn tutup periuk semasa buat sambal..api sederhana dan kacau sesekali) bila da naik myk..masukkan kerang dan 1 1/2 cwn air. ..masukkan juga bwg besar yg di hiris bulat...bila agak pekat tutup api... Bhn lain Telur rebus Timun Ikan bilis goreng Kacang tanah goreng

sos popia

Resepi Bonda

SOS POPIAH

4 sudu makan cili blender
1 ulas bawang putih
3 sudu makan sos cili
1/2 cawan air masak
2 sudu makan air asam jawa or cuka
Gula pasir 4 sudu makan
Garam secukup rasa


Cara-cara

Masukan kesemua bahan di dalam blender, dan blend dlm 3 minit dan masakkan di dalam periuk sehingga kuah lada medidih jikalau terasa pedas sila tambah gula sahaja..maaflah tak berapa ingat sukatan gula selalu main campak campak jerr..kalau pedas tambah gula shj... selamat mencuba....

bihun lada hitam

Resepi Bonda

BIHUN LADA HITAM

1 bungkus bihun ( di rendam )
100 g taugeh
1 pokok daun bawang atau daun kucai ( di potong2)
6 – 10 biji cili padi ( dimasukkan ke dalam bihun sebiji2 ) – jika suka
10 – 12 ekor udang sederhana
sepotong kobis ( potong kecil-kecil)
1 biji karot saiz kecil ( potong nipis )
1 labu bawang besar ( ditumbuk )
3 ulas bawang putih ( ditumbuk )
1/2 inci halia ( ditumbuk )
1 sudu makan lada hitam (ditumbuk)
3 – 4 sudu besar sos tiram
garam secukup rasa
sedikit perasa ( jika suka)

Cara penyediaan

1. Tumis bahan tumbuk hingga wangi kemudian masukan sedikit air dan sos tiram.
2. Bila mendidih masukkan bihun, karot, kobis, udang, cilipadi dan garam. Kacau hingga sebati dan bihun lembut.
3. Last tambahkan daun kucai dan taugeh, sesuaikan rasa garamnya bolehlah di angkat.

yee mee kong fu pulak

Resepi Bonda

YEE MEE KUNGFU

BAHAN A
yee mee

BAHAN B (hiasan)
udang (dibuang kulit dan digoreng)
isi ketam (direbus)
sawi/kailan/brokoli (dicelur)

BAHAN C (KUAH)
1 senduk sos tiram
3 ulas bawang putih (dicincang)
1 biji telur
2 sudu tepung jagung (dilarutkan di dalam air)
garam secukup rasa
minyak untuk menumis
air

Cara membuatnya:

Panaskan minyak didalam kuali dan masukkan bawang putih. Tumis bawang putih sehingga naik bau dan kekuningan. Kemudian masukkan air (mengikut sukatan kuah yang diperlukan. biasanya 3-4 gelas). Apabila sudah mendidih, masukkan sos tiram dan kacau sehingga sebati. Kemudian masukkan garam dan tepung jagung. Apabila telah pekat, pecahkan telur dan kacau sehingga masak.