kerabu mangga

Resepi Bonda

2 Biji Mangga Muda dicincang

4 Biji Bawang Merah dihiris halus

6 -10 Biji Cili Padi (ikut citarasa kalau nak pedas tambah cilinya)

Segenggam Udang kering digoreng dan ditumbuk / ikan bilis pun boleh

Sebatang Serai Dihiris nipis, sedikit halia dan lengkuas dicincang (semuanya digoreng dan ditumbuk halus)

Sebiji Buah limau nipis ( Diambil air Perahannya)

2 Sudu Besar Cuka Makan ( terpulang kepada citarasa atau mangga tak berapa masam)

2 Sudu Gula

Sedikit Garam

Selepas Mangga di buang kulitnya, rendam seketika di dalam air garam, kemudian Cincang halus dan memanjang.

Masukkan bawang merah, cili padi, garam, gula, cuka makan dan gaulkan.

Masukkan Udang kering,halia,serai dan lengkuas yang telah ditumbuk serta air perahan asam limau, gaulkan lagi sehingga sebati.

Siap dah hidangkan bersama nasi dan lauk yang lain teruatamanya Ikan Siakap Bakar ( menu selepas ini).

jeruk maman

---

Options

Resepi Bonda shared a photo.

Jeruk Maman.

Bahan-bahan
1.Sayur maman 1kg
2. Garam
3. 3 sudu besar nasi putih

Cara penyediaan
1. Maman dibersihkan dan dipetik daunnya(yang muda dan lembut) termasuk batang yang lembut.
2. 3 sudu besar nasi putih dilecek dan dilarutkan dengan air suam . Tapiskan
3. Masukkan daun maman dan air nasi kedalam bekas bertutup. Pastikan paras air nasi melebihi daun maman.
4. Tambah garam mengikut rasa.

5. Simpan selama 3 hari dan boleh dihidangkan bersama nasi panas dan ikan bakar.

SELAMAT MENCUBA

bingka ubi kayu

BINGKA UBI KAYU

BAHAN-BAHAN:
1kg ubi kayu | parut dan sejatkan airnya
280ml santan pekat
160gm gula
1 biji telur | dipukul sedikit
Sedikit pewarna kuning
Secubit garam


CARA MEMASAK:

1. Gaulkan parutan ubi bersama gula, telur, garam, pewarna kuning dan santan pekat sehingga sebati.
2. Sediakan loyang yang telah disapu sedikit minyak dan tuangkan adunan ke dalamnya.
3. Bakar pada suhu 180˚C selama 30 minit atau sehingga keperang-perangan.

mee mamak

MEE GORENG MAMAK

Bahan-Bahan:
Bahan A:
500g mee kuning (basuh dgn air panas)
2 sudu besar isi ayam dipotong kecil
Setengah biji bawang besar (dihiris)
2 ulas bawang putih (dihiris)
1 biji lada hijau (dihiris)
1 biji telur ayam
1 sudu besar sos tomato
3 sudu besar kicap pekat manis
2 sudu besar air
2 tangkai sayur sawi
3 sudu besar minyak untuk menumis

Bahan B:
3 biji lada kering (direndam air panas)
1 ulas bawang putih
2 butir bawang merah kecil
Setengah cm halia
Bahan B – kisar halus

Cara:
Panaskan kuali. Masukkan minyak dan
goreng isi ayam hingga garing dan
keluarkan. Goreng bawang merah dan
bawang putih hingga sedikit hangit.
Masukkan bahan kisar dan tumis hingga
garing(keluar minyak). Tambah sos
tomato, kicap manis dan air. Kacau rata.
Masukkan mee kuning, isi ayam dan sayur
sawi. Kacau hingga sebati. Kuatkan api.
Masukkan telur ayam. Kacau hingga agak
kering. Taburkan lada hijau.

kuih kaswi

KASWI

Bahan-bahan:
1 cawan gula pasir*
1 cawan gula merah*
1 1/2 cwn air*
3 helai daun pandan* (*di masak)
1 1/2 cwn tepung gandum
1/2 cwn tepung ubi
1/2 cwn tepung beras
sedikit garam
3 sudu besar air kapur
3 cwn air
kelapa parut + garam

Cara menyediakannya:
Masak gula, gula merah dan daun pandan dengan 1 1/2 cawan air hingga gula larut.
Sejukkan dulu.
Ayak kesemua tepung. Ketepikan..
Masukkan 3 cawan air dan air kapur dalam bancuhan air gula yang telah dimasak tadi.
Tapis air gula ke dalam tepung dan gaul rata. Tapis bancuhan tersebut dan masak seketika atas api perlahan dalam 10 minit.. kacau selalu sampai pekat sikit..
Sapu loyang/acuan dengan minyak masak supaya kuih mudah dikeluarkan. Kukus loyang/acuan dulu..
Masukkan bancuhan tepung tadi dan kukus selama 45 minit atau hingga masak.. kalau guna acuan kecil leh kukus dalam 15 minit..

jom buat agar2 milo

bahan2:

aku guna yg serbuk- 12 gram

lebih kurang 1 liter air

campurkan dan masak hingga agar2 larut dan mendidih

masukkan 3/4 tin susu pekat manis (leh kurang atau tambah ikut citarasa)

pastu masukkan 2 senduk milo

kacau hingga semua larut

pastu tapis masuk dlm acuan

tabur sedikit milo kat atasnya kalo suka

sejukkan dulu sblm masuk peti ais

ais krim neskafe

RESEPI AIS KRIM NESCAFE

10/4/2012

Bahan - Bahan
11/2 cawan susu cair
1/2 cawan susu pekat
1/2 air panas
1 sudu besar gula
2 sudu besar nescafe

CARA MEMBUATNYA

Pukul susu cair sampai kembang
Tuangkan nescafe yang telah dikacau dengan air panas
Tuang kedalam bekas dan  sejukkan
Keluarkan dan dipukul lagi sampai kembang
 bakukan semula

RESEPI AGAR-AGAR TEMBIKAI


BAHAN-BAHAN:

25 gm agar - agar
1 liter air
240 gm gula
1 helai daun pandan
250 ml santan
50 gm lengkong hitamdiparut
sedikit warna merah dan ungu

Cara memasaknya


masakkan agar - agar bersama air
biarkan hingga hancur
masukkan gula dan daun pandan
kacau rata
bahagikan kandungan pada dua bahagian
warna merah dan ungu
satu lagi perisa santan
Campurkan adunan lengkong
kedalam adunan warna merah dan ungu
kacau rata
tuangkan kedalam acuan bulat
mulakan dengan warna putih
biarkan sejuk seketika
tuangkan lapisan warna merah dan ungu
Biarkan sejuk


Resepi Nasi Kukus Ayam Goreng Berempah


Bahan - bahan untuk nasi

2 cawan beras panjang AAA
2 cawan air

Cara Menyediakannya

Basuh beras dan rendamkan beberapa jam
Masukkan beras dan air dalam loyang
 kukus hingga naik wap dan nasi masak

Bahan - bahan untuk ayam
1 ekor ayam
3 sudu besar rempah kari daging
3 sudu beser cili mesin
1 sudu besar serbuk kunyit
3 sudu besartepung goreng ayam
3 ulas bawang merah kisar
2 ulas bawang putih kisar
6 in halia kisar
3 batang serai kisar
Garam secukup rasa


Cara menyediakannya
Gaulkan semua bahan dan  perapkan beberapa jam
gorengkan dalam minyak banyak hingga garing


Bahan untuk Sambal Belacan
5 biji cili merah 
5 biji cili api
1 biji tomato
3 cm belacan
garam,gula secukup rasa
2 biji limau nipis


Cara Menyediakannya


Masukkan semua bahan kecuali jus limau nipis dalam blander dan kisar kasar
Tuangkan dalam mangkukdan gaulkan
dengan jus limau nipis