Pulut Tapai

Enaknya cendol pulut tapai

Oleh YATIMIN ABDULLAH
utusankelantan@utusan.com.my

SEBUT sahaja cendol pulut tapai yang dijual di pekarangan Stadium Sultan Muhammed 1V, Kota Bharu, Kelantan pasti ramai yang akan menelan air liur.

Ini kerana resipi minuman ala makanan yang diusahakan Ilias Mamat, 45, sejak 40 tahun lalu mempunyai keenakan tersendiri sehingga pelanggan yang menikmatinya sekali, pasti ingin mencuba untuk kali kedua dan seterusnya.

Resipi cendol pulut tapai ciptaan Allahyarham bapanya, Mamat Mat Amin itu sehingga kini menjadi tarikan pelanggan dari dalam dan luar negeri sehingga menjadi sebutan ramai.

Gerai yang dibuka dari pukul 10.30 pagi sehingga 5.30 petang itu menjadi pilihan kakitangan kerajaan, swasta, pelajar sekolah dan ahli perniagaan untuk membasahkan tekak dan menghilangkan dahaga ketika cuaca panas terik.

Menurut Ilias, waktu tengah hari dan petang ketika warga kerja pulang ke rumah, merupakan masa paling sibuk di gerainya menyebabkan dia tidak menang tangan melayan pelanggan, sehingga terpaksa meminta dua adiknya membantu.

Ditanya tentang perniagaannya itu, Ilias memberitahu, semasa berumur 10 tahun lagi dia selalu membantu arwah ayahnya berniaga selepas waktu persekolahan.

"Pada masa itu, harga cendol pulut tapai hanya 15 sen semangkuk dan harga ditawarkan kini adalah RM2.

"Formula saya untuk mendapatkan cendol pulut tapai yang sedap ialah kesemua bahan seperti cendol, santan, manisan gula melaka, tapai, durian dan biji selasih mestilah yang baharu," katanya ketika ditemui S2.

Menurutnya, untuk menambahkan lagi keenakan cendol pulut tapai, dia mencampurkan durian bersama manisan gula melaka agar lebih pekat dan menyelerakan.

Gerai cendol pulut tapai Ilias dibuka setiap hari kecuali pada hari Jumaat dan ketika cuaca hujan.

Dia juga sedia menerima tempahan untuk majlis-majlis perkahwinan, majlis korporat, rumah terbuka, hari keluarga, kursus, seminar dan mesyuarat.

"Saya sentiasa memastikan cendol pulut tapai sentiasa bersih, segar dan berkualiti serta lazat untuk dinikmati di samping mengekalkan resipi asli yang diperkenalkan semenjak 1971 lagi," ujarnya.

Nasi Beriani

Sup power Bariani Power House

Gambar Mohd. Naim AZIZ


Nasi beriani gam daging yang menjadi pilihan pelanggan.

Dilihat dari luar, mungkin ramai di kalangan pelanggan akan terkeliru sama ada restoran ini hanya menyediakan nasi beriani sahaja berdasarkan papan tanda yang terpampang tertulis Bariani Power House.

Sebenarnya, restoran ini menyediakan lebih daripada itu. Semua dalam satu adalah perkatan yang tepat untuk melabelkan restoran yang terletak di 109, Jalan USJ 1/4G, Subang Mewah, Selangor ini.

Sebut sahaja apa yang dihajati, semuanya akan tersedia di hadapan mata. Dari nasi lemak, nasi lemak berkukus, bihun dan sebagainya untuk waktu sarapan pagi, sehinggalah ke lauk-pauk kampung di tengah hari dan goreng-gorengan, masakan ala barat dan Thai di waktu petang dan malam.

Tidak ketinggalan bagi penggemar masakan Cina, boleh juga didapati di sini, termasuk rojak, aneka sup, aneka mi, bihun sup, ikan kukus, sate dan pelbagai lagi.

Menurut pengurus restoran, Mariyana Abdullah, ini merupakan restorannya yang ketiga dan baru dibuka sebulan lalu, namun telah dapat menarik perhatian pelanggan sekitar Subang Jaya.

''Restoran ini dibuka seawal pukul 6 pagi bagi mereka yang mahu bersarapan dan akan ditutup pada pukul 2 pagi.

''Selain nasi beriani gam yang menarik perhatian setiap pelanggan yang datang, sup power juga menjadi permintaan mereka, selain beriani gam ayam dan kambing," jelasnya yang mempunyai 11 orang pekerja.

Dibantu anak-anak dan suami, Ahmad Zailan Zainuddin, bekas chef dari sebuah hotel terkemuka di Kuala Lumpur itu memberitahu, restorannya juga menyediakan skrin gergasi bagi pelanggan yang mahu menonton bola .

''Saya mahu menjadikan restoran ini satu tempat beristirehat untuk sekeluarga. Bagi mereka yang mahu menjadikan restoran ini sebagai lokasi mengadakan majlis hari jadi, kenduri-kendara, keraian dan sebagainya, mereka dialu-alukan berbuat demikian kerana restoran ini mempunyai ruang yang agak luas untuk majlis-majlis seperti itu dengan potongan 20 peratus untuk setiap jamuan.

''Selain ruang yang luas, di sini juga terdapat sistem audio, termasuk skrin projektor dan karaoke yang boleh digunakan oleh setiap pelanggan pada malam hari secara percuma," tambahnya.

Apa yang menariknya, para pengunjung yang datang ke sini akan terleka sebentar melihat barangan antik seperti radio, mesin taip, seterika lama dan sebagainya yang diletakkan di satu sudut sebagai perhiasan di restoran itu.

Menurut Mariyana restoran ini juga menyediakan hidangan sihat untuk para pengunjung yang mahu berdiet antaranya sup sayur istimewa.

Selain menjamu selera di sini, Mariyana memberitahu, pihaknya juga menyediakan perkhidmatan katering untuk semua jenis jamuan termasuk untuk majlis perkahwinan.

Bagi mereka yang berminat untuk mendapatkan perkhidmatan katering dan mengunjungi restoran ini boleh hubungi talian 019-463 4156 atau 016-230 6694.
TAJUK-TAJUK BERITA LAIN: